खाद्य योज्य सीएमसी कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज/सोडियम सीएमसी

संक्षिप्त वर्णन:

कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज (सीएमसी) या सेल्युलोज गम कार्बोक्सिमिथाइल समूहों (-CH2-COOH) के साथ एक सेल्यूलोज व्युत्पन्न है जो ग्लूकोपाइरानोज मोनोमर्स के कुछ हाइड्रॉक्सिल समूहों से जुड़ा होता है जो सेल्यूलोज रीढ़ बनाते हैं। इसका उपयोग अक्सर इसके सोडियम नमक, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के रूप में किया जाता है।
सीएमसी का उपयोग ई नंबर ई466 के तहत भोजन में चिपचिपाहट संशोधक या गाढ़ा करने के लिए और आइसक्रीम सहित विभिन्न उत्पादों में इमल्शन को स्थिर करने के लिए किया जाता है। यह कई गैर-खाद्य उत्पादों का भी एक घटक है, जैसे टूथपेस्ट, जुलाब, आहार गोलियाँ, पानी आधारित पेंट, डिटर्जेंट, कपड़ा आकार और विभिन्न कागज उत्पाद।