உணவு சேர்க்கை cmc கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ்/சோடியம் cmc

சுருக்கமான விளக்கம்:

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) அல்லது செல்லுலோஸ் கம் என்பது செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பை உருவாக்கும் குளுக்கோபிரனோஸ் மோனோமர்களின் சில ஹைட்ராக்சில் குழுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்ட கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களுடன் (-CH2-COOH) ஒரு செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும். இது பெரும்பாலும் அதன் சோடியம் உப்பு, சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் எனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
CMC ஆனது E எண் E466 இன் கீழ் உணவுகளில் பாகுத்தன்மை மாற்றி அல்லது தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீம் உட்பட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் குழம்புகளை நிலைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பற்பசை, மலமிளக்கிகள், உணவு மாத்திரைகள், நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகள், சவர்க்காரம், ஜவுளி அளவு மற்றும் பல்வேறு காகித பொருட்கள் போன்ற பல உணவு அல்லாத பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும்.